CARACTÉRISTIQUES ET SAVEURS
Sa croûte est lisse et légèrement humide, fine, elle affiche un teint rose poudré clair à beige orangé. Sa pâte est brillante, de couleur ivoire à jaune pâle, pouvant avoir parfois quelques petits trous notamment au niveau de la cendre.
Le Morbier dévoile un parfum franc et persistant, au léger goût de crème et de fruit. Sa texture est très moelleuse, lisse et souple.
Taux de matière grasse : 28%
Taille : ø 25 à 40 cm, hauteur de 6 à 8 cm
Poids : 5 à 9 kg
Les Accords de ce fromage
Vins : Blancs secs du Jura
Spiritueux : Whisky Islay tourbé d’Ecosse