CARACTÉRISTIQUES ET SAVEURS
L’aspect visuel du cheddar Baileys est intéressant, des marbrures ivoires viennent séparer les morceaux de caillé multiformes. Ces lignes légèrements plus foncées que les morceaux de caillé lui confèrent un aspect graphique. La texture est souple ; en bouche l’effet sucré/salé du mariage de la liqueur avec le cheddar peut surprendre pour ensuite apporter des notes rondes et gourmandes de caramel au beurre. C’est un fromage très innovant qui ravira les papilles des gourmands !
Les Accords de ce fromage
Bières : Pale ale, IPA
Whiskey : Tourbés d’Ecosse