Cheddar Baileys

Lait

Lait pasteurisé de vache

Famille

Pâte préssée cuite

Affinage

De 2 à 8 mois

Producteur

Cahill’s Farm

Géographie

Limerick - Irlande

Annecdote

Le cheddar à la liqueur de Baileys, un fromage surprenant, 100% made in Ireland !

La ferme Irlandaise Cahill se situe au cœur de la « Golden Vallée » au centre est du pays, la meilleure terre de pâture du pays ainsi célèbre pour la production laitière. Agriculteurs et fromagers depuis 4 générations, les membres de la famille Cahill perpétuent la tradition du fromage irlandais en y apportant d’étonnantes innovations.

Caractéristiques et Saveurs

L’aspect visuel du cheddar Baileys est intéressant, des marbrures ivoires viennent séparer les morceaux de caillé multiformes. Ces lignes légèrements plus foncées que les morceaux de caillé lui confèrent un aspect graphique. La texture est souple ; en bouche l’effet sucré/salé du mariage de la liqueur avec le cheddar peut surprendre pour ensuite apporter des notes rondes et gourmandes de caramel au beurre. C’est un fromage très innovant qui ravira les papilles des gourmands !

Les Accords de ce fromage

Bières : Pale ale, IPA

Whiskey : Tourbés d’Ecosse

Les Fromagivores SAS au capital social de 10.000€ Siret : 82532480900011 - Restauration traditionnelle - 5610A Copyright 2017 © - www.lesfromagivores.com - Tous droits réservés