Paléogastronomie

Paléogastronomie

  Ce n’est pas le tout d’aimer le fromage, mais les vrais Fromagivores se doivent de connaitre leur latin, ou plutôt leur grec, afin d’apprécier à sa juste valeur ce met d’offrande à Hercule. Le mot fromage prend ses racines du grec « phormos », la dénomination...

Petit Fiancé des Pyrénées

Producteur : Fromagerie Cabrioulet Famille : Pâte molle à croûte lavée Lait : Lait cru de chèvre de race Alpine Affinage : 1 mois et demi Géographie : Ariège,  Midi-Pyrénées     Anecdote   Ce fromage est né d’une histoire d’amour entre une...

Tomme au Marc de raisin

Producteur : Fromagerie Jouvray – 69810 Savigny Famille : Pâtes préssées cuites Lait : Lait cru de vache Géographie : Rhône Affinage : dès 2 mois     Anecdote     Notre tomme au marc de raisin vient de l’ouest lyonnais aux portes des...
Trappe d’Echourgnac

Trappe d’Echourgnac

Famille : Pâte préssée non cuites Lait : Lait pasteurisé de vache Géographie : Dordogne Affinage :  3 mois Label : Label Monastic     Anecdote   La trappe d’Echourgnac est fabriqué à la fromagerie d’Échourgnac qui appartient au groupe des fromagers...
Livarot AOP

Livarot AOP

Producteur : Fromagerie Graindorge –  14140 Livarot Famille : Livarot Lait : Lait cru de vache Géographie : Normandie Affinage : 2 mois Label : AOP     Anecdote     Le Livarot est l’un des fromages les plus anciens de Normandie et tire son...

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